2023年，中国烘焙食品制造行业在消费复苏与升级的双重驱动下，市场竞争格局呈现出新的态势。根据公开数据统计，目前A股市场主营业务涉及烘焙食品制造的上市公司共有9家。这些企业作为行业的头部力量，其经营数据是观察行业趋势的重要窗口。与此随着数字化与信息化的深入，部分食品企业也开始跨界涉足电信增值服务领域，如“第一类增值电信业务”，这为传统制造业的转型升级提供了新的思路。
一、2023年烘焙食品制造行业9家上市公司主要数据概览
这9家上市公司涵盖了从上游原料到下游终端产品的完整产业链，包括桃李面包、元祖股份、广州酒家（旗下利口福食品）、立高食品、南侨食品、海融科技、一鸣食品、克明食品（旗下五谷道场部分业务）以及麦趣尔等。其2023年的主要经营数据呈现出以下特点：
1. 营收规模分化明显：行业龙头如桃李面包、广州酒家（食品业务）营收规模领先，而部分区域性品牌规模相对较小，体现出全国性品牌与地方性品牌并存的格局。
2. 盈利能力承压：受原材料（如面粉、油脂、糖）价格波动、市场竞争加剧以及消费渠道变化等因素影响，多家公司的净利润率面临压力，企业普遍通过产品创新、渠道优化和成本控制来应对。
3. 渠道变革持续深化：线上电商、社区团购、直播带货等新零售渠道的占比持续提升，与传统商超、连锁门店形成互补。上市公司在财报中均强调了对渠道数字化和多元化的投入。
4. 产品创新加速：健康化、短保化、场景化是主要趋势。低糖、零反式脂肪酸、全麦、功能性添加等产品受到市场青睐，契合了消费者对健康饮食的需求。\n
这些数据整体反映出，烘焙行业已从高速增长的“蓝海”进入存量竞争的“红海”阶段，精细化运营、品牌价值提升和供应链效率成为企业核心竞争力。
二、跨界探索：“第一类增值电信业务”的引入与意义
在烘焙行业上市公司的业务布局中，一个值得关注的现象是，个别企业或其关联方开始涉足“第一类增值电信业务”。这并非其主业，但作为一种战略尝试，具有深意。
“第一类增值电信业务”是指利用公共网络基础设施提供的电信与信息服务的业务，主要包括：
- 互联网数据中心（IDC）业务
- 内容分发网络（CDN）业务
- 互联网接入服务（ISP）业务
- 国内多方通信服务业务等
对于烘焙食品制造企业而言，涉足此类业务可能出于以下战略考量：
- 数字化转型基础设施需求：大型食品企业拥有庞大的供应链、数以万计的终端门店或销售点，以及海量的消费者数据。自建或合作运营IDC、CDN等设施，可以更好地保障自身电商平台、会员系统、供应链管理系统的数据安全与运行效率，降低对第三方服务的依赖，是数字化建设的深层布局。
- 打造产业互联网平台：部分龙头企业可能意图构建连接上游供应商、中游生产与物流、下游经销商与门店的行业平台。此时，拥有相关电信业务资质，便于开展基于网络的数据交换、订单协同、远程监控等增值服务，从而增强产业链掌控力。
- 探索新的增长曲线：在主营食品制造增长趋于平稳时，将企业在信息化建设中积累的技术和能力商业化，为其他中小企业提供云服务、网络解决方案等，可能开辟新的利润来源。
- 提升消费者服务体验：通过自有的网络服务能力，可以更流畅、更安全地支持线上订购、直播互动、会员社区运营等，直接提升C端用户体验和粘性。
需要明确的是，目前烘焙食品上市公司的主营业务核心仍是食品的研发、生产和销售。涉足电信增值业务更多是一种支撑主业、面向未来的战略投资和技术储备，营收占比通常极小。但这标志着传统快消品企业正从“制造”向“制造+服务+数据”的科技驱动型公司演进。
三、与展望
2023年烘焙食品行业上市公司的数据表明，行业正处在转型升级的关键期。9家上市公司作为排头兵，其竞争已从单纯的产品和渠道，延伸至供应链效率、品牌心智和数字化能力的全方位比拼。
而“第一类增值电信业务”等看似跨界业务的尝试，实质上是行业数字化进程深化的一个缩影。它预示着未来的食品制造企业，很可能将是深度融合了信息技术、数据智能和传统制造能力的“新物种”。对于投资者和行业观察者而言，在关注企业营收、利润等传统财务指标的也应高度重视其在数字化基础设施、产业链协同平台等领域的隐性投入与布局，这些将成为决定企业长期价值的关键因素。
烘焙行业将继续朝着健康化、便捷化、场景化和数字化的方向发展。能够有效整合线上线下资源、以数据驱动产品创新与精准营销、并构建起坚韧高效供应链体系的企业，将在新一轮行业整合中占据更有利的位置。
